Vores events
TOC afholder events for og med erfarne branchefolk, hvor der deles viden, erfaringer og indsigt.
Du kan få inspiration, sparring og nye perspektiver – ligesom i et stærkt fælleskab med fokus på udvikling og samarbejde.
APR
21
Tid: 10.00-13.00
Hvor: Brønnum Food Lab, Ellekær 10, Herlev
TOC inviterer til en inspirerende formiddag i samarbejde med Insula Fersk Fisk i Brønnum Food Lab.
Gustaf Olafsson fra Insula Fersk Fisk præsenterer et nyt og banebrydende koncept for lynindfrysning af fisk.
Insula Fersk Fisk og Dansk Cater samarbejder med Thorup Strand om naturskånsomt fiskeri.
Metoden bevarer fiskens friskhed, struktur og smag optimalt. Samtidig samarbejder Insula med 8 fiskekuttere fra Thorup Strand, som fisker skånsomt og bæredygtigt.